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第374章 可以有梦

重生之神级学霸手机版
     吴倩尝试着舀了一勺文思豆腐,入口之后,眼睛都眯了起来。

     “这是豆腐吗?”吴倩半站起来,仔细的观察汤碗中的细丝。

     “里面也有火腿和鸡肉,但不多,你看汤的颜色就知道了。好的文思豆腐应该是乳白色的,也就是豆腐的颜色,水平不够的话,就只能做出青色或者红色了。”杨锐说话的时候都是一脸满足,回家以后,他倒是吃到了不少的大鱼大肉,精巧细致的美食却是没机会品尝了。

     吴倩不解的问:“为什么水平不够,做出来的就是青色和红色。”

     “水平不够,切不够豆腐丝,就只能放菜丝或者火腿了,青菜房多了就是青色的,火腿放多了就是红色的。”

     吴倩吐吐舌头:“我觉得红色的可能更好吃。”

     “如果是做别的菜,厨师也许会宁可放豆腐,也不多放火腿。文思豆腐太考验刀工了,水平不够的厨师,你让他切豆腐,十块都切不出半块。就是顶尖厨师,他也不能保证一次就能切出一块豆腐来,这是最费工的地方,大酒店里一次要做好几份,刀工好的厨师忙死了也切不出豆腐来,自然舍不得放,小一点的酒店,只能是切出多少放多少,厨师累死了,能凑够一碗就不错了。”

     杨锐说着舀了舀文思豆腐,看着细弱的豆腐丝缓缓滑下。

     吴倩不明所以的点头,问:“春和楼算是大酒店还是小酒店?”

     杨锐愣了一下,想想道:“在南湖市当然是大的,但在能做文思豆腐的酒店里,就不一定了。”

     “装蒜!”小成听不下去了,道:“倩儿,你别看他在北京上学,他一个学生,哪有什么钱去大酒店的像模像样的,好像自己每天下馆子似的。猪鼻子插大葱,装大象!”

     吴倩不等他说完,一下子站了起来,又羞又恼的问:“你叫谁倩儿呢?你……你才是猪鼻子插大葱!”

     “不是……我就是顺口一说。”小成同学的老爹虽然是市长,但他年纪毕竟还小,尚未练出足够厚的脸皮,被吴倩一训,顿时挂不住面子了。

     “顺口一说也不行。”吴倩瞪圆了眼睛,道:“我不认识你,你也不认识我,你怎么能……”

     “我就是……哎呀,不是还要了一个鱼头吗?怎么还不上来。”小成憋足了劲向后厨喊:“再不上就不要了。”

     此言一出,后厨的中年大妈就气势汹汹的冲了出来:“想吵架出去吵,别影响客人!鱼头不要也得给钱。”

     中年大妈的嗓门极大,整个大厅里都是回音。

     杨锐左右看看,心说:总共两桌客人,另一桌还被你骂的不敢吭声了,最影响客人的就是你啊。

     小成更不敢和中年大妈比狮子吼,缩了缩脖子坐下了。

     中年大妈旗开得胜,轻蔑的哼了一声,回到厨房,过了会儿,又出来问道:“你们的拆烩鲢鱼头好了,还要不要了?”

     “要,怎么不要。”杨锐将两只筷子碰了碰,做出磨刀霍霍的动作。

     吴倩“噗嗤”一声笑了出来,只觉得杨锐的动作相当有意思。

     当然,作为比电影明星还帅气的男人,做出帅气的动作也是很自然的。

     小成看的一脸不爽,也是无可奈何。

     中年大妈看在杨锐长的舒心的份上,没在发动狮子吼,只转身去端菜的时候,牢骚了一句:“要不要你都得掏钱,傻子才不要。”

     吴倩浅笑道:“还好我们要了,否则就成傻子了。”

     小成暗自嘟囔:这有什么好笑的。刚才那么凶,现在又温柔起来,凭什么啊!

     须臾,一只硕大的白瓷盆被端上了桌,热气蒸腾,香气四溢。

     不止话了,旁边桌的人也叫嚷起来:“这是什么菜?给这么多?”

     “拆烩鲢鱼头,淮阳名菜。”中年大妈往后看了一眼,道:“你们就别点了,这是袁大师父特意做的,别指望再来一盘能有五斤的鱼头。”

     “为啥呀。”后桌不满意了:“他们也是来吃饭的,我们也是来吃饭的。”

     中年大妈牙缝里蹦出一句“爱吃不吃”,秒杀全场。

     杨锐的目光完全锁定在鱼头上。三十公分的鱼头,比一个人的小臂还要长,中间一劈两半,露出嫩白的鱼肉来。

     汤是浓稠而乳白的,有点像是刚才的文思豆腐,却是咕嘟咕嘟的冒着气泡,瞬间勾起人的食欲。

     服务员好心的提醒道:“先喝汤,再吃肉。这是袁大师父用鸡汤熬的底,一般人喝不到。”

     杨锐不说话,先是恭恭敬敬的盛满汤,也不用汤勺,就站着用碗喝了一口,又一口,再一口,才吁出一口热气,笑道:“好喝。”

     服务员勾了勾嘴角,道:“好喝就行。”

     一碗汤喝下去,浑身都感觉热乎乎的。

     杨锐一把脱掉大衣,拿起汤勺,朝着鱼头的眼窝部位挖下去。

     他先挖了一只给吴倩,再挖另一只给自己,接着才说道:“这个部位叫鱼膏,是鱼头的精华所在,你尝尝看,绝对好吃。”

     80年代的女孩子,远没有后世的娇气,更不会因为兔兔可爱就不吃兔兔了。

     吴倩大胆的用筷子夹起一半的鱼膏,放进嘴里。

     浓郁的香气,立刻在嘴里迸发出来。

     纯净的胶质配合高汤的滋味,具有鲍鱼也不曾有的风情。

     杨锐夹了大大的一块,微微闭眼品尝。

     在京城的一个学期,他除了做实验,有一半的娱乐活动是在各大饭店进行的,四大菜系中的淮扬菜自然没有少吃。80年代的北京具有相当的人才集聚效应,各家酒店的特级一级厨师层出不穷,虽然在这些地方吃饭需要宝贵的外汇券,可还是有人三五不时的愿意尝鲜。

     当然,还有杨锐这样的土豪流连忘返。

     春和楼早年从扬州迁过来,是正宗的淮扬菜路数,但如今镇堂的袁大师父,却是本地出身的特级厨师,他做的菜,自然又吸收了河东当地的特色,非常符合杨锐的胃口。

     两人一脸满足,留下小成拿着汤勺不知所措。

     鱼膏来自于鱼眼部位的胶质,杨锐唰唰两勺子下去,几乎没有剩下多少。

     小成同学有心舀点残羹尝尝鲜,又拉不下面子。再看杨锐有条不紊的先喝汤,再吃鱼膏的动作,小成更担心弄错了步骤,惹人笑柄。

     这么一耽搁,杨锐又动了筷子,将剩下的鱼膏全部扫掉,吃干抹尽,还顺口道:“不敢吃鱼眼呀,那你估计也不敢吃鱼唇了。”

     说着杨锐将两瓣鱼唇全部夹走,还是一半给自己,一半给吴倩,且道:“鱼唇和鱼膏不一样,这个是越嚼越香的。这道菜之所以要用大鱼头来做,就是为了吃鱼膏和鱼唇。古代的大户人家宴客,鱼膏鱼唇各给主座的客人一份,左右再分享一份鱼膏和一份鱼唇,其他陪客就只能吃鱼肉了……”

     刚刚准备放弃步骤,已然将筷子搭在鱼肉上的,顿时气的鼻子冒烟……

     “等我的人来了,等我的人来了……”小成默念三遍咒语,低下头来,一心吃菜,再不关心周围发生的事情。

     鱼头快吃完的时候,小成叫来的两个朋友终于到了。

     :“这是老八,这是小武,和我从小玩大的。”

     招呼两人坐下,小成又道:“这是杨锐,去年的高考状元,牛的不得了,我爸让他跟着我。这位是吴倩,我朋友。”

     小武是个帅气的小伙子,比不上杨锐,但也长的挺顺眼。老八有点横向生长,小眼睛瞄人,颇有些江湖气。

     老八瞄了杨锐一会,问:“高考状元有啥用啊,天天瞎****读书,状元是不是不用看书了?”

     “得看更多。”

     “嘻,那不是白费劲。”

     “这东西看天分的,有的人累半死也考不上高中,我没怎么费事,就状元了。”杨锐用手指叩叩自己的脑袋,笑道:“人聪明,没办法。”

     老八一下子没转过弯来,冷场了。

     小成摸摸肚子,道:“门口有菜单,你们自己点菜。”

     “我来吧。”小武笑笑,取了菜单过来,又问:“你们吃饱没?要不要再来点。”

     “不用,我吃不下了。”

     “那行,我们两个两菜一汤刚好。”小武点了单,喊来服务员,将新单交给他。

     这一次,服务员将单子送回厨房,又走了出来,和收拾了碗碟的年轻服务员聊了起来。

     年轻的服务员细眉细眼的,看着还像个学生,收拾好东西,就坐旁边桌子上喝水。

     中年大妈怜惜的道:“你看你,等他们吃完了一遍收拾不就行了,偏要现在收拾,累着了吧?真应该把我女儿喊来看看,在家洗个衣服就叫苦连天的。”

     “韩姐,人家就坐边上呢。”年轻的服务员不好意思了。

     “就应该让他们知道你多做了活。”她看一眼杨锐的桌子,见无人反抗,安心的转过头来,继续道:“小任,韩姐我卖个老,我给你说,你做了事,就要让人知道,你不能藏着呀。领导又不是天天盯着你,什么事情都不做,你不让领导知道你干了这么多事,怎么转正。”

     “哦。”

     “哦什么哦的,你得胆子大点,女孩子泼辣点才不受人欺负。”

     “哦。”

     “又这样。”韩姐无奈道:“你再这样下去,什么时候才能转正,你不想转正了?”

     “我……”小任低下头,一会儿鼓起勇气,道:“我想再考一次。”

     “啥?”

     “我想再考一次大学。”小任握紧小拳头,一口气道:“我想去西堡中学复读,我看了,他们今年向全市招收复读生,分数高的还减免学费。咱们河东省的状元就是西堡中学里出来的,我想再试试。”

     韩姐看她一副要哭的样子,不禁心生怜悯道:“傻妮子,高考状元是文曲星下凡,又不是西堡中学里长出来的……你这前脚一走,后脚立刻有人就把你的位置给填上了,以后再想找个工作,可就难了。现如今,找个正式工作可不容易啊,更不要说,你这转正了,还能转户口。你是运气好,正好遇上了招工,又只收落榜生,要不然,你跑断了腿,也遇不上这种好事,你还记得你爹送你过来的时候多高兴?你就这么走了,可就变成农民了。”

     “大学毕业生包分配,迁户口的。”小任声音小小的。

     韩姐失笑:“别说大学生了,中专生都包分配迁户口,可中专生也不好考啊。我女儿报名的时候我就说,咱们小地方的人,不能好高……好高骛远,是这个词吧,咱们得脚踏实地的做事情,南湖市一年才能出几个大学生啊,还都是一中二中的,咱们就安安心心的考一个大中专,只要考上了,就有铁饭碗,一辈子不用愁了,你猜怎么着,这不就是考上了,在学校里好好表现,到分配的时候,也能分个好单位,你说是不是?”

     说起女儿的时候,韩姐还是颇为骄傲的。

     小任轻轻的“恩”了一声。

     韩姐醒悟过来,又笑道:“你去年考试的时候,考了多少分?”

     “310。”

     “310?那报了个啥?”

     “大专……”

     韩姐一拍手:“你看看,这不就弄坏了?当时报个大中专,说不定就走了……你等等,让我想想,你这样,你找袁大师父,就说自己想上学,看他怎么说,他要是同意你上班的时候看书,你就抽空子复习。到时候考上了就去上学,没考上,也不耽误你转正。”

     小任的眼神微微亮起:“那他要是不同意呢?”

     “不同意?不同意的话,要我说,你就收收心,等转正了,再考个函授,不是也一样。”

     “不一样。”

     “怎么不一样了?”

     “我……我想上大学。”柔弱的女孩子执拗起来,却是韧性十足。

     韩姐叹口气,好心好意的劝说道:“小任,咱们小地方的人啊……”

     “杨锐也是小地方人。”小任一下子站了起来,因为激动,浑身都在微微的颤抖。

     韩姐怔住了,问:“谁?”

     “杨锐,杨锐也是河东省的高考状元,不是,是全国高考状元,就是咱们南湖市溪县西寨子乡的人。”小任使劲摇头,赢弱的肩膀剧烈的抖动着,道:“他是小地方的人,我也是小地方的人,小地方的人,小地方的人也可以……也可以有梦想,也可以……也可以读大学!”

     ……
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